泡菜， 指為了利於長時間存放而經過發酵的蔬菜。
各地也有各地不同的風味與做法
那麼''韓式泡菜''怎麼來的呢
在受長久的農耕文化影響的韓半島，人們為解決冬季食物不足的問題而開始醃製泡菜。
起初單純僅僅只用食鹽醃製泡菜，後來嘗試加入各種香辛料和調味料以及辣椒粉後，逐漸演變成了現今的紅色泡菜。
在韓國幾乎每戶家都有自己製作的泡菜
我們孔陵也有自己獨家的''水泡菜''
不管是直接吃還是和雞湯一起熬煮
都別有一番風味哦~
以韓式泡菜而言，除了水泡菜，大家最常見的就是用白菜醃製而成的辣白菜
但其實韓式泡菜還有許多的種類
這邊就跟大家說明其中幾種
辣白菜泡菜
辣白菜泡菜是在用鹽醃製過的白菜中加入蘿蔔絲、辣椒粉、蒜、蝦醬等調味料發酵而成的。
蘿蔔塊泡菜
用白蘿蔔醃製的一種泡菜，製作方法與辣白菜泡菜相似，只是將辣白菜泡菜中的主食材換成白蘿蔔。
蘿蔔片水泡菜
將白蘿蔔片和細蔥放入食鹽醃製後，再加入辣椒粉、大蒜、生薑、蘋果、梨子和湯汁後製作而成的一種水泡菜。
蘿蔔葉泡菜
在夏季常吃的一種泡菜。在蘿蔔葉上加入辣椒粉、蔥、韭菜等調味料和食材製成。
小黃瓜泡菜
韓國人在春、夏兩季常吃的一種泡菜，在小黃瓜之間也會放入一些菜料，又脆又涼爽。
並且，
泡菜被美國健康專業雜誌《Health》評為世界五大健康食品之一
具有相當高的營養價值！！
隨著發酵，產生抗菌的作用
過程中產生的乳酸菌，還有助消化、清理腸胃的功用
甚至，也被認為有助於成人病的預防與抑制效果。
看完了這麼多種的泡菜
有沒有哪一種特別想吃啊
別猶豫了，就來孔陵試試我們的水泡菜吧~
孔陵一隻雞：台北市大安區大安路一段83巷14號
資訊來源：visit Korea & 孔陵一隻雞
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